RECEITA – Colher pelando, ingrediente importante do crème brûlée da Rainha Raiza

O “O Fabuloso Destino de Amélie Poulain”, resenhado pelo nosso colunista Ronaldo Victoria➡ COMER COM OS OLHOS – O fabuloso crème brûlée de Amelie Poulain que também trouxe uma receita do doce mais apreciado pela personagem, não pude resistir a esta aula prática com quem entende do riscado.

A chef patissieur Raiza Costa, dona do programa “Rainha da Cocada”, da GNT, dá a sua versão da receita, que está no site do GNT e no canal do Youtube da emissora.

Seus programas são SEN-SA-CIO-NAIS e além de fazer doces muuuuito bem, é bem humorada, charmosa e dona de muito bom gosto. Sua base é Nova York, onde ela mora e também dá dicas de onde comprar ingredientes.

A receita tintim por tintim está aqui:

Ingredientes

Para o crème brulée tradicional:

  • 480ml de creme de leite fresco
  • 1 fava de baunilha ou 5ml de extrato
  • 6 gemas
  • 90g de açúcar
  • 30g de mascarpone
O forno deve estar a 150 graus centígrados
O forno deve estar a 150 graus centígrados

Para o crème brulée de framboesa:

  • 450g de framboesa

Para o crème brulée de pistache:

  • 300g de pistache moído

Para o crème brulée de limão-siciliano:

  • Raspas de 3 limões-sicilianos
Tem que ser em banho-maria, tá!
Tem que ser em banho-maria, tá!

Modo de preparo

Para fazer o crème brulée:

  1. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e a fava de baunilha. Abra a fava, tire todas as sementinhas e jogue tudo na panela. Leve ao fogo médio até começar a levantar fervura. Assim que ferver, desligue o fogo e tampe a panela.
  2. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro. Adicone uma concha do creme de baunilha quente nas gemas e bata rapidamente. Acrescente o restante do leite e bata para incorporar. Adicione o mascarpone e retire a fava de baunilha.
  3. Encha os ramequins ou potinhos rasos, até a borda. Asse em banho-maria a 150ºC, por 45 minutos.

Como preparar o crème brulée de outros sabores:

  1. Adicione as framboesas, pistaches ou raspas de limão no creme de leite, no lugar da baunilha.
Aquecer a colher direto no bico do fogo substitui o maçarico
Aquecer a colher direto no bico do fogo substitui o maçarico

Modo de preparo da cobertura:

  1. Jogue uma generosa camada de açúcar em cima de cada creminho. Se você não tiver um maçarico, aqueça uma colher no fogo e passe por cima do açúcar, ela vai queimá-lo imediatamente e formar a crosta de açúcar.

BLACK FRIDAY – Nespresso Inissia e mais vale-presente, só R$ 219,99

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Vale presente para R$ 200 em cápsulas da própria Nespresso
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Com baixo consumo de energia, a Inissia possui bandeja de gotejamento dobrável e adaptável a copos, desligamento automático após nove minutos sem utilização e reservatório de água removível.

Pequena e inteligente, a Inissia pode ser levada a qualquer lugar para satisfazer os desejos de quem é apaixonado por café.

Um belíssimo presente de Natal ou uma boa renovação na sua cafeteira que já está pedindo água.

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ausência de produtos nas lojas e sites, assim como por links
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Preços pesquisados em 25 de novembro de 2016 não incluem frete.

BLACK FRIDAY – Página reúne ofertas de sites conhecidos e confiáveis

Black Friday já tá rolando e você não precisa ir de site em site para checar as ofertas. Aqui mesmo no blog Cozinha Brilhante temos uma página com ofertas de sites confiáveis reunidas para facilitar sua escolha.

Tem ofertas das Casas Bahia, Ponto Frio, Extra e tantos outros sites com eletrodomésticos e eletroportáteis. Aqui, veja o que as empresas estão oferecendo e qual a porcentagem dos descontos.

botao-no-menu-do-blog-para-voce-ir-direto-para-as-ofertasNo menu do blog o primeiro botão, “Black Friday“, também tem um link que leva direto à página. Boas compras!

Página com ofertas de sites confiáveis, aqui.

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BLACK FRIDAY – Jogo de panelas com 6 peças em aço inox Tramontina, R$ 279,90

Um conjunto de panelas de aço inox Solar é um desejo de muita mulher _e homem também. Duráveis, fortes, bonitas, resistem a modismos. Pois agora chegou a hora de pegar esta oferta aqui, modelo Solar 65510/233 com 6 peças, R$ 279,90. No Ponto Frio, aqui.

O conjunto garante praticidade na hora de cozinhar. Permite que você varie o cardápio de casa com muita facilidade, reunindo seis peças de qualidade: duas caçarolas, uma cozi-vapore, uma frigideira, uma assadeira e uma panela.

O fundo triplo ajuda no processo de cozimento, pois reduz o tempo de preparo. Por ser fabricado em aço inox, o produto possui vida útil prolongada. Os cantos arredondados ajudam na limpeza. A garantia é de até 12 meses.

Onde comprar:

No Ponto Frio, aqui.

 

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COMER COM OS OLHOS – O fabuloso crème brûlée de Amelie Poulain

por Ronaldo Victoria

Amélie Poulain, quem assistiu o filme francês de 2001 não se esquece, era uma adorável garota que, entre outras coisas, gostava de: ajudar as pessoas, descobrir novas histórias, máquina de fotos e crème brûlée.

A vontade de ser sempre solidária deve ter vindo da infância solitária, pois Amèlie (vivida na juventude por Audrey Tatou, que virou uma estrela depois do filme) cresceu solitária, já que o pai médico acreditava que ela teria problemas cardíacos. Amelie nem foi para a escola e a mãe professora se encarregou de sua educação.

Amélie Poulain em foto da página oficial do filme no Facebook
Amélie Poulain em foto da página oficial do filme no Facebook

Órfã e livre, a moça quer interagir, como descobrir quem era o inquilino anterior do apartamento que deixou uma caixa cheia de lembranças, Depois disso, Amélie quer ver as pessoas felizes. E vai trabalhar de garçonete num restaurante cheio de gente complicada.

Um dos prazeres favoritos da personagem, enfiar a mão em sacos de grãos
Um dos prazeres favoritos da personagem, enfiar a mão em sacos de grãos

COMER COM OS OLHOS – Tradição, renovação e choque na cozinha

Mas lá pode saborear fantásticos crème brûlée nos intervalos, que ninguém é de ferro. Nada mais francês que essa sobremesa, que pode ser traduzida por creme queimado.

A base é creme de leite, ovos, açúcar e baunilha. O açúcar deve ser queimado para formar uma crosta (veja receita abaixo).

COMER COM OS OLHOS – Valorização da amizade e amor femininos

  • Filme 🍳🍳🍳🍳
  • Pratos 🍳🍳🍳🍳
  • Dificuldade em fazer os pratos 🍳🍳🍳🍳
Cena do filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain
Cena do filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain

“O Fabuloso Destino de Amélie Poulain”

Título original: Le Fabuleux Destine d’Amélie Poulain

França, 2001

Direção: Jean-Pierre Jeunet

Roteiro: Jeunet e Guillaume Laurent

Elenco: Audrey Tautou, Mathieu Kassovitz, Clotile Maullet, Dominique Pinon, Jamel Debbouze

Duração: 122 minutos – Gênero: comédia

Crème brulée, delícia da gastronomia francesa, imperdível
Crème brûlée, delícia da gastronomia francesa, imperdível

Receita de crème brûlée

Com paciência e técnica, é possível apreciar um creme queimado de deixar Amélie lambendo os beiços. Cuidado com o maçarico para deixar a crosta queimada. A receita é o site da revista Claudia. E a informação é que cada porção tem 468 calorias.

A personagem se apaixona na história, vibrante
A personagem se apaixona na história, vibrante

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 4  gemas de ovo grande
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar

Modo de preparo

Um dos prazeres da personagem é comer a famosa sobremesa francesa
Um dos prazeres da personagem é comer a famosa sobremesa francesa
  1. Em uma panela, leve ao fogo o creme de leite e o leite até quase ferver.
  2. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar usando um garfo.
  3. Junte um pouco do creme quente, misture bem e acrescente o creme restante.
  4. Leve ao banho-maria, mexendo até engrossar levemente.
  5. Retire do fogo e adicione a baunilha.
  6. Distribua o creme em seis tigelas pequenas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), em banho-maria, até firmar as bordas.
  7. Retire, espere esfriar e gele por 6 horas.
  8. Antes de servir, polvilhe o açúcar e derreta-o com um maçarico (se não tiver o utensílio, aqueça as costas de uma colher de metal na chama do fogão e passe-a sobre o açúcar para que ele derreta).
  9. Sirva em seguida.

➡ Ronaldo Victoria é jornalista, fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

*Fotos da página oficial do filme no Facebook. Preço de 13 de outubro
de 2016.

BLACK FRIDAY – KitchenAid já tem desconto de até 60%

A Black Friday já começou na KitchenAid! O site da marca mais que desejada por quem curte desempenho e design em eletroportáteis iniciou ontem descontos de 15% a 60% em alguns itens importantes de seu portfólio _incluindo a batederia Stand Mixer, um luxo.

Mais, a cada R$ 900,00 em compras no site da KitchenAid, os clientes podem concorrer a três icônicas batedeiras Stand Mixers com tigela de vidro (Opa!).

Durante a Black Friday, que termina à meia noite do dia 25, próxima sexta-feira, a Stand Mixer Artisan com tigela de inox estará com desconto e será encontrada de R$2.799,00 por R$1.679,40, em vermelho e preto. O liquidificador Diamond, baixou para R$ 1,049, 30 nessas mesmas cores.

Liquidificador Diamond Empire Red, R$ 1.049,30; mixer 5 velocidades Empire_Red, R$ 959,20; torradeira Empire Rede manual 2 fatias, R$ 274,50; extrator de sucos Máxima Extração, R$ R$ 2.239,30

Liquidificador Diamond Empire Red, R$ 1.049,30; mixer 5 velocidades Empire_Red, R$ 959,20; torradeira Empire Rede manual 2 fatias, R$ 274,50; extrator de sucos Máxima Extração, R$ R$ 2.239,30

Lançado esse ano, o Extrator de Suco de Máxima Extração estará com 30% off e sairá por R$ 2.239,30. O modelo com funcionamento tipo centrífuga também será uma opção e estará por R$ 2.099,30.

Outros produtos como a Chaleira com Apito, Mixer de Mão 2 velocidades, Mixer de Mão 5 Velocidades, Processador de Alimentos de 2,1 l e de 3,1 l estarão com descontos que variam de 15% a 50%. Os produtos estarão disponíveis apenas em algumas cores específicas.

Diferentes modelos de torradeiras com duas ou quatro fatias têm até 50% de desconto. Algumas cerâmicas, até 40%, e algumas opções de formas e utensílios, até 60% off.

Forma antiaderente 6 tubos, R$ 107,60 e mixe de mão 2 velocidades Cristal Blue, R$ 215,55

Onde comprar:

KitchenAid

Na primeira foto: Batedeira Stand Mixer Empire vermelha ou preta, R$ 1.791,36; conjunto de panelas de almínio anodizado 6 peças Black Matallic, R$ 2.124,15; torradeira 4 fatias prateada, R$ 649,50ç extrator de sucos para Stande Mixer, R$ 279,65; chaleira com apito verde, 1,9 l, R$ 257,40

» Cozinha Brilhante não se responsabiliza por alterações de preços e
ausência de produtos nas lojas e sites, assim como por links
inexistentes ou inválidos. Imagens do site da empresa citada.
Preços pesquisados em 21 de novembro de 2016 não incluem frete.

COMER COM OS OLHOS – Na NET, ‘A 100 Passos de Um Sonho’

“A 100 Passos de Um Sonho”, filme abordado aqui na coluna COMER COM OS OLHOS, está com boa grade de horários e dias na NET agora em novembro e em dezembro.

Vale conferir e se programar (ou gravar), porque a história é boa e tem a oscarizada Helen Mirren no papel principal.

A resenha, o trailler e as considerações do jornalista Ronaldo Victoria sobre o filme: COMER COM OS OLHOS – Tradição, renovação e choque na cozinha

Telecine Touch 18/11/2016 17:45
Telecine Touch HD * 18/11/2016 17:45
Telecine Touch 27/11/2016 19:45
Telecine Touch HD * 27/11/2016 19:45
Telecine Touch 29/11/2016 15:55
Telecine Touch HD * 29/11/2016 15:55
Telecine Touch 04/12/2016 19:45
Telecine Touch HD * 04/12/2016 19:45
Telecine Touch 06/12/2016 15:55
Telecine Touch HD * 06/12/2016 15:55
Telecine Touch 11/12/2016 19:45
Telecine Touch HD * 11/12/2016 19:45
Telecine Touch 13/12/2016 15:55
Telecine Touch HD * 13/12/2016 15:55