Qual a temperatura de serviço para vinhos e espumantes

Na ronda entre bons blogs sobre bebidas, o Falando em Vinhos traz informações que vão subir sua temperatura.

Cheque seu termômetro!

A temperatura certa para cada tipo de vinho
A temperatura certa para cada tipo de vinho

Falando em Vinhos

Um aspecto fundamental no sucesso do serviço de vinhos e espumantes é a temperatura ideal para cada estilo de vinho, pois é um fator que atua diretamente na liberação de aromas e na percepção de sabores. E por muitas vezes, esse assunto não é dado o devido valor que merece.

A tradicional norma que os vinhos devem ser servidos a temperatura ambiente nem sempre é válida, especialmente em países de clima tropical, onde há a ocorrência de elevadas temperaturas e muitas vezes os vinhos não são armazenados em adegas ou salas climatizadas. Com isso, deve-se tomar cuidado às temperaturas de serviço dos vinhos e espumantes, procedendo-se ajustes necessários para servir os mesmos na temperatura mais adequada, ou então, o mais próximo possível da adequada.

Os vinhos brancos, em geral, são mais ácidos que os vinhos tintos. Considerando que uma bebida ácida torna-se mais agradável servida a temperaturas baixas, os vinhos…

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