COMER COM OS OLHOS – Chocolate contra a caretice

por Ronaldo Victoria

Quem resiste a um chocolate?

E no cinema, quem fica imune a uma dupla charmosa como Juliette Binoche e Johnny Depp? E se forem acrescentadas doses extras de charme e romance?

Pois é, a receita do filme “Chocolate”, lançado em 2000, foi irresistível para o público romântico. Pouco importa que a crítica tenha torcido o nariz…

COMER COM OS OLHOS – Cozinhar para transformar e amar

A trama tem um toque de fábula. Tudo se passa numa cidadezinha francesa (fictícia) chamada Lansquenet-sous-Tannes. De aparência medieval, parece um lugar perdido no tempo, onde nada acontece.

Johnny Depp mostra toda sua beleza em par romântico com Juliette Binoche
Johnny Depp mostra toda sua beleza em par romântico com Juliette Binoche

Ou melhor, nada acontece sem a intromissão do despótico Paul de Reynald, vivido por Alfred Molina, um sujeito que parece odiar a felicidade alheia.

É lá que surge, sem muita explicação, a bela Vianne, interpretada por Juliette Binoche. Ela chega sem aviso, acompanhada da filha de nove anos, e abre uma chocolateria chamada Maya. Os habitantes acham estranho, já que pouca gente tem o costume de aproveitar chocolates.

O casal romântico do filme Chocolate
O casal romântico do filme Chocolate

As coisas pioram porque o conde não vê o novo empreendimento com bons olhos. Mas Vianne não desiste facilmente. Aos poucos ela vai conseguindo a adesão de Armande (Judi Dench), uma senhora fora dos padrões e vista como a doida da aldeia.

Ou da assustada Josephine (a sueca Lena Olin, mulher do diretor Lasse Hallstrom), cansada de apanhar do marido cafajeste, Serge (o também sueco Peter Stormare).

Vianne e Roux, personagens centrais de Chocolate

E ainda chega Roux (Johnny Depp), um charmoso músico cigano, que desperta a paixão de Vianne. Isso porque ela tenta sempre despertar esse sentimento nos habitantes, já que suas receitas de chocolate sempre incluem um toque exótico e ingredientes surpreendentes.

“Chocolate” é mais uma produção que mostra a gastronomia não apenas como arte, mas também como um antídoto contra a caretice: a forasteira chega sem avisar, fica o tempo que acha necessário e vai embora do mesmo jeito. Deixa, porém, muita cor num cotidiano cinza.

Filme: 🍳🍳🍳 (a história é elegante, garante uma sessão gostosa, mas está longe de ser um clássico)

Pratos: 🍳🍳🍳🍳 (os chocolates dão água na boca)

Dificuldade das receitas: 🍳🍳🍳🍳 (é para profissional)

“Chocolate”

Título original: Chocolat

Direção: Lasse Hallstrom

Roteiro: Joanne Harris, baseado no seu livro de mesmo nome

Estados Unidos, 2000, Colorido

Elenco: Juliette Binoche, Johnny Depp, Judi Dench, Alfred Molina, Lena Olin

Duração: 121 minutos – Gênero: romance

Onde comprar “Chocolate”

Foto do filme Chocolate usada na divulgação
Foto do filme Chocolate usada na divulgação

DVD no Mercado Livre

Filme para comprar e alugar na Saraiva Looke

Ebook de Joanne Harris na Amazon e livro capa comum na Amazon, ambos em inglês

 

➡ Ronaldo Victoria é jornalista e fundador e editor do blog Cinema é Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

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Não perca, amanhã cedo, romance pra se COMER COM OS OLHOS

Não perca, amanhã cedo aqui em Cozinha Brilhante, coluna COMER COM OS OLHOS, com Ronaldo Victoria.

RECEITA – Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Fazer bolo em casa para um final de semana gostoso e aconchegante é tudo de bom.

A receita é fácil de fazer e bastante chique na hora de receber os amigos ou curtir um lanche saudável e com gosto de afeto: bolo de limão siciliano com pequenos pedaços de nozes.

Hum!

Limão siciliano, por Fredrik Alpstedt, março de 2016 com licença Creative Commons
Limão siciliano, por Fredrik Alpstedt*

Com esta receita você escapa do bolo de padaria ou de lojas especializadas, que não são baratinhas.

Além, este bolo traz o perfume atraente do limão siciliano que vai invadir a cozinha enquanto assa.

E ainda depois, no prato que será servido!

Receita muito boa para o café da manhã ou o lanche da tarde.

Ingredientes do bolo de limão siciliano
Ingredientes do bolo de limão siciliano

Ingredientes:

Punhado de nozes para um toque elegante ao bolo
Punhado de nozes para um toque elegante ao bolo
  • 3 ovos
  • 4 colheres de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de suco de limão siciliano
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 1 punhado pequeno de nozes picadas (do tamanho de um feijão)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Linhaça moída misturada ao leite
Linhaça moída misturada ao leite

Como fazer:

  1. Moa a linhaça dourada e misture no leite enquanto prepara a batedeira e unta a forma que irá usar.
  2. Bata os ovos, a manteiga e o açúcar até que a massa fique clara e fofa.
  3. Então acrescente a farinha intercalando com o leite com a linhaça e o suco do limão siciliano.

    Bolo esfriando
    Bolo esfriando
  4. Já na mão, acrescente as raspas de limão, as nozes e o fermento.
  5. Não demore para colocar na forma, que já deve estar previamente untada com pouco óleo e polvilhada com farinha de trigo.
  6. Deixe assar no forno com 180 graus durante uns 40 minutos ou o necessário até que o bolo fique pronto.

 Dica: ao tirar do forno, não deixe a forma em local com vento, ou o bolo poderá baixar ou “murchar”.

Quando estiver morno, desenforme usando uma uma faquinha para ajudar a desgrudar o bolo da forma (se necessário).

Bolo de limão siciliano com toques de nozes
Bolo de limão siciliano com toques de nozes

Delícia pronta!

* * *

Post publicado originalmente no blog parceiro vale mais.

Fotos do blog vale
mais e *março de 2016
com licença Creative
Commons

Cooktops modernos e cheios de cor

Quem gosta de um cooktop bonito e moderno tem boas opções na Casavitra. A Linha Excellence, lançada há pouco, está com estampas em arte de serigrafia aplicada que transmitem sensação de movimento e profundidade.

São quatro estampas diferentes em oito opções de cores, ideal para quem curte design, cor e movimento e compartilha os melhores momentos com os amigos e a família.

Uma ampla pesquisa foi realizada para a criação dos lançamentos 2016. Na Linha Excellence é possível verificar influências da moda, da natureza e da própria decoração. A estampa Crochê, por exemplo, foi inspirada na peça artesanal delicada e que remete a memória afetiva.

Cooktop Casavitra com cor viva e design moderno se destaca na cozinha
Cooktop Casavitra com cor viva e design moderno se destaca na cozinha

No caso da estampa Wavy, a interferência veio das ondas que representam a força da natureza e, consequentemente, leveza e movimento.

As estampas podem ser escolhidas nas cores preto, chocolate (marrom), vermelho, laranja, bordô, azul turquesa, branco e amarelo. O cliente pode optar pelos modelos em duas, quatro ou cinco bocas nas versões chama rápida ou tripla chama.

Tripla chama, mas com animal print e rosa, claro!
Tripla chama, mas com animal print e rosa, claro!

A exemplo de todos os produtos Casavitra, os modelos da Linha Excellence são fabricados com vidro temperado, garantindo total segurança ao consumidor. Tanto as trempes quanto os queimadores são esmaltados e o acendimento é superautomático.

Ainda na Linha Excellence podem ser encontrados modelos nas opções Animal Print nos modelos zebra, onça e girafa nas cores rosa claro e rosa escuro, preto e branco ou bege e marrom em quatro ou cinco bocas em chama tripla.

Para Joyce Argenta, supervisora comercial da Casavitra, a intenção é criar novas peças em que o vidro transmita sensações aos clientes. “Queremos deixar as cozinhas modernas e práticas”, ressalta.

Detalhe de cooktop 2 bocas com estampa crochê, uma delicada num equipamento luxuoso
Detalhe de cooktop 2 bocas com estampa crochê, uma delicada num equipamento luxuoso

www.casavitra.com.br

Cooktops Excelence:

  • Estampas: Crochê, Wavy, Tetris, New Vitra
  • Cores: preto, chocolate (marrom), vermelho, laranja, bordô, azul turquesa, branco e amarelo
  • Configuração: chama rápida ou tripla
  • Tamanhos (altura x largura x profundidade): 4 bocas: 5,2 x 58 x 50cm e 5 bocas: 5,2 x 69,6×50 cm

Preços do cooktop Wavy amarelo

Cooktop 2 Bocas Chama Rápida Wavy Amarelo R$ 429,00

Cooktop 4 Bocas Chama Rápida Wavy Amarelo R$ 679,00

Cooktop 4 Bocas Tripla Chama Wavy Amarelo R$ 769,00

Cooktop 5 Bocas Chama Rápida Wavy Amarelo R$ 819,00

Cooktop 5 Bocas Tripla Chama Wavy Amarelo R$ 949,00

Especificações Técnicas

  • Bocas: 2
  • Acendimento: Superautomático
  • Tensão Bivolt
  • Potência Total Queimadores: 4,0kW
  • Tipo de Gás: GLP (Gás liquefeito de Petróleo ou cozinha) / GN (Gás Natural)
  • Pressão de Gás: GLP 2,8 a 3,7kPa – GN 2,0kPa
  • Dimensão externa do produto (A x L x P): 5,2cm x 29,5cm x 50cm
  • Dimensão da embalagem (A x L x P): 16,5cm x 34,5cm x 55cm
  • Dimensão do nicho (L x P):  25cm x 46cm
  • Peso do produto líquido: 4,5kg
  • Peso do produto embalado: 5kg
  • Consumo de gás por hora: 0,2909kg/h
Linha Tetris, na cor vermelha
Linha Tetris, na cor vermelha
  • Bocas: 4
  • Acendimento: Superautomático
  • Tensão Bivolt
  • Potência Total Queimadores: 8,25kW
  • Tipo de Gás: GLP – Gás Natural (GN)
  • Pressão de Gás: GLP 2,8 a 3,7kPa – GN 2,0kPa
  • Dimensão externa do produto (A x L x P): 5,2cm x 58cm x 50cm
  • Dimensão da embalagem (A x L x P): 16,5cm x 61,5cm x 55cm
  • Dimensão do nicho (L x P):  54cm x 42cm
  • Peso do produto líquido: 8,4kg
  • Peso do produto embalado: 9,4kg
  • Consumo de gás por hora: 0,6001kg/h
  • Bocas: 5
  • Acendimento: Superautomático
  • Tensão Bivolt
  • Potência Total Queimadores: 10,5kW
  • Tipo de Gás: GLP – Gás Natural (GN)
  • Pressão de Gás: GLP 2,8 a 3,7kPa – GN 2,0kPa
  • Dimensão externa do produto (A x L x P): 5,2cm x 69,6cm x 50cm
  • Dimensão da embalagem (A x L x P): 16,5cm x 74,5cm x 55cm
  • Dimensão do nicho (L x P):  64cm x 45cm
  • Peso do produto líquido: 10,5kg
  • Peso do produto embalado: 11,5kg
  • Consumo de gás por hora: 0,7855kg/h

Sobre a Casavitra

A Casavitra, marca integrante do Grupo Tecnovidro, com sede em Farroupilha (RS), colocou seus primeiros cooktops no mercado em meados de 2010. A ampla variedade de produtos carrega como grande diferencial o design aliado à qualidade. Estampas e versões de várias cores em todas as linhas de produto transformaram a marca em ícone no mercado brasileiro.

COMER COM OS OLHOS – Receita de linguado com ovo confit e copa do chef Marcus Wearing

por Ronaldo Victoria

Depois de ver o filme “Pegando Fogo”, que analisei no último dia 7 aqui no blog Cozinha Brilhante, nada como testar uma das receitas. A produção teve três delas criadas especialmente pelo renomado chef Marcus Wearing, que foi coach do ator Bradley Cooper e também consultor do filme.

Ele mesmo elaborou os ingredientes. Destaco uma receita de pato, que tem execução mais fácil (publicada na edição de dezembro de 2015 da revista Menu).

Receita de linguado com ovo confit e copa

Filé de linguado à venda no site Maria Vai com as Ostras
Filé de linguado à venda no site Maria Vai com as Ostras

Ingredientes:

  • 2 filés de linguado de 150 g cada
  • 3 ovos orgânicos
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 35 g de manteiga sem sal em cubos
  • ½ cebola roxa grande cortada na metade
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • Sal a gosto
O ator principal, Cooper, recebe dicas do chef inglês Marcus Wareing durante filmagens de "Pegando Fogo"
O ator principal, Cooper, recebe dicas do chef inglês Marcus Wearing durante filmagens de “Pegando Fogo”

COMER COM OS OLHOS – Um chef de muitos pitis à procura de redenção

Para servir

  • flor de sal
  • ½ bulbo de erva doce pequeno, em lascas
  • 1 colher (sopa) de vinagrete caseiro
  • 4 mudas de erva-doce
  • 12 folhas de erva marinha aster
  • 12 folhas de erva marinha purslane
  • 4 fatias de copa artesanal

Modo de fazer

  1. Cozinhe os ovos a 65˚C em água por 45 minutos e, em seguida, mergulhe-os em água gelada.
  2. Quebre os ovos, descarte a casca e toda a clara, retire a membrana das gemas e, em seguida, coloque em uma tigela e bata com uma espátula até ficar homogêneo.
  3. Coloque em um saco de confeitar e reserve na geladeira.
  4. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena. Quando começar a esfumaçar, coloque a cebola roxa, com o lado cortado para baixo na panela até tostar.
  5. Adicione 10 g da manteiga e o caldo, tampe com papel-manteiga e deixe a cebola cozinhar completamente. Remova e descasque as camadas de cebola, mantendo quente.
  6. Numa frigideira antiaderente, grande o suficiente para ambos os pedaços de peixe, aqueça o restante do óleo vegetal. Tempere o peixe com o sal e, em seguida, coloque-o na panela e doure um dos lados.
  7. Em seguida, vire suavemente o peixe e adicione o restante da manteiga, cubo a cubo. Quando formar espuma, regue o peixe todo até ficar dourado, não passando do ponto.
Cebola roxa aos olhos de Darwin Bell, novembro de 2006, com licença Creative Commons
Cebola roxa aos olhos de Darwin Bell, novembro de 2006, com licença Creative Commons

Para servir

  • Coloque a gema de ovo no prato e cubra com um pouco de flor de sal.
  • Coloque a erva-doce no vinagrete com um pouco de sal.
  • Corte o peixe ao meio e organize ambas as peças no prato. Decore com as de copa, erva-doce, mudas e ervas marinhas e sirva.

♥ Rendimento 2 porções – Execução fácil.

➡ Ronaldo Victoria é jornalista, fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

COMER COM OS OLHOS – Um chef de muitos pitis à procura de redenção

por Ronaldo Victoria

Imagine estar num restaurante em que o chef é Bradley Cooper. Muita gente gostaria de conhecer a cozinha!

Pois esse filme, bem recente (estreou no começo deste ano), investe não apenas na beleza mas no talento do ator norte-americano que foi várias vezes indicado ao Oscar _embora ainda não tenha levado a estatueta para casa.

Pratos em preparo durante cena do filme
Pratos em preparo durante cena do filme

O título nacional força um pouco a barra, sugerindo uma trama cheia de sensualidade, o que não acontece. “Pegando Fogo” é um drama e fala de algo sério: redenção profissional.

O personagem principal, interpretado por Cooper, é o chef Adam Jones, que tinha tudo para ser a nova sensação da gastronomia americana.

Mas cai em desgraça por conta de dois pontos fracos: o consumo excessivo de álcool e drogas e o gênio intratável.

Não vou comentar o primeiro, mas a ocorrência de pitis na cozinha parece ser algo bem comum, vide o britânico Gordon Ramsey e os jurados do Master Chef.

Resultado: Jones cai em desgraça. Tenta recomeçar a carreira de forma bem mais modesta em Nova Orleans, até que decide investir com tudo em Londres. É na capital inglesa que o chef acredita que terá a chance de recuperar o brilho e chegar novamente ao topo na profissão.

Personagem do hollywoodano Cooper no restaurante

A história é contada com classe pelo mesmo diretor de “Álbum de Família”. Mas o público pode ter um sentimento ambivalente pelo protagonista. Afinal, se Jones demonstra uma grande dose de autoconfiança e deseja a todo tempo se recuperar do tombo, ao mesmo tempo ele exala uma arrogância típica de quem só confia em si mesmo e não perdoa as escorregadas alheias.

Cartaz do filme "Pegando Fogo"
Cartaz do filme “Pegando Fogo”

O elenco não tem apenas Cooper como destaque. O time de atores é muito charmoso, com destaque para Sienna Miller como Helena, o interesse amoroso do chef.

A jovem Alicia Vikander (que já ganhou o Oscar este ano por Garota Dinamarquesa) também está em cena, assim como o alemão Daniel Brühl e o francês Omar Sy (o astro de Intocáveis.

O ator principal, Cooper, e o chef Marcus Wareing em foto do site oficial do chef
O ator principal, Cooper, e o chef Marcus Wareing em foto do site oficial do chef

Estrelas como Emma Thompson e Uma Thurmann têm participações especiais.

Claro que tem muito prato sendo feito em "Pegando Fogo"
Claro que tem muito prato sendo feito em “Pegando Fogo”

Outro detalhe luxuoso é que as receitas montadas em cena por Cooper foram criadas e desenvolvidas especialmente para o filme pelo famoso chef Marcus Wareing.

  • Filme 🍳🍳🍳
  • Pratos 🍳🍳🍳🍳
  • Dificuldade em fazer os pratos 🍳🍳

Blu-Ray de Pegando Fogo, R$ 59,90 na Saraiva, aqui
Blu-Ray de Pegando Fogo, R$ 59,90 na Saraiva, aqui
“Pegando Fogo”

Título original: “Burnt”
Estados Unidos
Direção: John Wells. Roteiro: Steven Knight
Elenco: Bradley Cooper, Sienna Miller, Omar Cy, Alicia Vikander, Daniel Brühl
Duração: 102 minutos. Gênero: drama

➡ Ronaldo Victoria é jornalista e fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

» Cozinha Brilhante não se responsabiliza por alterações de preços e links inexistentes ou alterado.