COMER COM OS OLHOS – Na NET, ‘A 100 Passos de Um Sonho’

“A 100 Passos de Um Sonho”, filme abordado aqui na coluna COMER COM OS OLHOS, está com boa grade de horários e dias na NET agora em novembro e em dezembro.

Vale conferir e se programar (ou gravar), porque a história é boa e tem a oscarizada Helen Mirren no papel principal.

A resenha, o trailler e as considerações do jornalista Ronaldo Victoria sobre o filme: COMER COM OS OLHOS – Tradição, renovação e choque na cozinha

Telecine Touch 18/11/2016 17:45
Telecine Touch HD * 18/11/2016 17:45
Telecine Touch 27/11/2016 19:45
Telecine Touch HD * 27/11/2016 19:45
Telecine Touch 29/11/2016 15:55
Telecine Touch HD * 29/11/2016 15:55
Telecine Touch 04/12/2016 19:45
Telecine Touch HD * 04/12/2016 19:45
Telecine Touch 06/12/2016 15:55
Telecine Touch HD * 06/12/2016 15:55
Telecine Touch 11/12/2016 19:45
Telecine Touch HD * 11/12/2016 19:45
Telecine Touch 13/12/2016 15:55
Telecine Touch HD * 13/12/2016 15:55
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COMER COM OS OLHOS, RECEITA – Do grão de bico se faz omelete

por Ronaldo Victoria

Uma das cenas mais marcantes do filme “A 100 Passsos de Um Sonho”, que abordei aqui recentemente na coluna COMER COM OS OLHOS, é aquela em que Madame Mallory, interpretada pela oscarizada Helen Mirren, experimenta a omelete preparada por indiano Hassan e tem como uma epifania ao ver que uma receita tradicional pode sim ser mudada.

Cena do filme que mostra a preparação de uma omelete
Cena do filme que mostra omelete sendo preparada

E melhorada.

Trago aqui a receita de omelete de grão de bico do blog Tempero Alternativo:

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de grão de bico cru
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • ½ colher de chá de pimenta picada
  • ¾ de xícara de salsinha (ou coentro, como no filme)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 cebola pequena
Grão de bico por Judith Doyle, abril de 2013
Grão de bico por Judith Doyle, abril de 2010*

Como fazer:

  1. Coloque o grão de bico de molho na água por no mínimo 10 horas para hidratar. Adicione bastante água porque os grãos vão dobrar de tamanho;
  2. Depois, escorra a água e coloque o grão de bico no liquidificador com 1 ½ xícara de água limpa, 3 colheres de sopa de óleo vegetal e sal. Triture tudo até ficar homogêneo;
  3. Transfira a massa para um recipiente e tempere. Adicione a páprica, a pimenta picada (se estiver usando), a salsinha (ou coentro) também picada, e a cebola, que pode ser picada em cubinhos ou em pedaços maiores como no filme;
  4. Aqueça um fio de óleo na frigideira e espalhe a massa sobre.
  5. Deixe fritando até as bordas dourarem e a massa desgrudar da frigideira. Vire e frite do outro lado.

Dicas:

➡ Use uma frigideira média ou pequena para se ter mais controle na hora de virar o omelete sem se despedaçar.

➡ Não coloque muita massa de uma só vez a ponto de deixar o omelete com espessura grossa, porque assim irá demorar mais para fritar, aumentando as chances de queimar.

➡ Essa receita rende bastante massa, então você pode guardar o que sobrar na geladeira e fazer no dia seguinte.

➡ Ronaldo Victoria é jornalista, fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

Foto do blog Tempero Alternativo e *com licença Creative Commons.

COMER COM OS OLHOS – Tradição, renovação e choque na cozinha

por Ronaldo Victoria

“A 100 Passos de Um Sonho” é uma experiência agradável para quem curte gastronomia.

Não é nada espetacular em termos de cinema, mas certamente os produtores, Steven Spielberg e Oprah Winfrey, pensaram em proporcionar um entretenimento gostoso (nos dois sentidos) para a plateia. E conseguiram.

O roteiro fala de tradição e renovação. Ou de choque de culturas. Algo que vem atingindo também a gastronomia.

Para a direção foi chamado o sueco Lasse Hallstrom, que já abordou o tema principal em “Chocolate”, que comentei aqui nesta coluna recentemente.

A personagem interpretada por Helen Mirren é francesa e exigente
A personagem interpretada por Helen Mirren é francesa e exigente

Em “A 100 Passos”, temos, de um lado, a rígida Madame Mallory (feita pela inglesa Helen Mirren, oscarizada por “A Rainha”), francesa dona de um restaurante elegante que já teve melhores dias – ou receitas.

Cena do filme com o cozinheiro indiano
Cena do filme com o cozinheiro indiano

Pertinho, a 100 passos (a que se refere o título), se instala Hassan (Manish Dayal), indiano que deixou a terra natal em busca do sonho de vencer entre panelas.

A família do rapaz fugiu toda de Mumbai, por conta de incidentes políticos. Lá o pai dele (Om Puri) tinha um restaurante e a culinária, para eles mais que um hábito, é uma herança cultural a que o jovem se dedica.

O casal, já enamorado
O casal, já enamorado

A questão cresce ainda mais quando Hassan começa a namorar Marguerite (Charlotte LeBon), uma das cozinheiras do restaurante da madame.

O choque é inevitável. E logo a madame precisa entender que se ficar mantendo a pose vai perder tempo (e dinheiro).

O mundo mudou _é a conclusão a que ela chega. E aquele garoto pode ter muito a ensinar.

É a história que se acompanha com muito prazer, em que pese um certo esquematismo na definição dos personagens: a francesa tradicionalista e o indiano impulsivo.

São pequenos senões a uma produção que, de quebra, oferece lindas imagens do sul francês, onde tudo foi rodado, especialmente da cidadezinha Saint-Antonin-Noble-Val.

  • Peixe em preparação
    Peixe em preparação

    Filme 🍳🍳🍳

  • Pratos 🍳🍳🍳🍳🍳
  • Dificuldade em fazer os pratos 🍳🍳🍳🍳

“A 100 Passos de Um Sonho”

Título original: “The Hundred Foot Journey”

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DVD de A 100 Passos de Um Sonho, na Cultura, R$ 24,90, aqui

EUA, 2014

Direção: Lasse Hallström

Roteiro: Steven Knight

Elenco: Helen Mirren, Manish Dayal, Om Puri, Charlotte LeBon, Clement Sibony

Duração: 123 minutos. Gênero: comédia dramática

➡ Ronaldo Victoria é jornalista, fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, (Irmãos Lumière), até lançamentos recentes.

*Imagens da página do filme no Facebook e do próprio filme. Preços de 15 de setembro de 2016

NÃO PERCA – Amanhã na coluna COMER COM OS OLHOS, o encontro de duas cozinhas distintas separadas por apenas 100 passos

Amanhã, na coluna COMER COM OS OLHOS, os choques que vêm quando a tradição da cozinha francesa encontra a renovação da cozinha de uma família indiana.