Onde comprar chocolate Callebaut online

Quem gosta de cozinhar delícias com chocolate já ouviu falar ao menos uma vez na marca Callebaut.

Preferido dos chefs e patissiers do mundo todo _e de quem procura um bom ingrediente, mesmo sem saber cozinhar_, o chocolate Callebaut é conhecido como o “autêntico chocolate belga”.

RECEITA – Bolo fofo de cacau Callebaut

Single Origin, com cacau do Brasil (foto do Facebook da Callebaut)
Single Origin, com cacau do Brasil

Pudera: a empresa seleciona, torrefaz e mói os grãos de cacau transformando-os em sua própria massa de cacau exclusiva e secreta _ingrediente importante dos chocolates de alta qualidade.

Somente as melhores, mais raras e exclusivas variedades de cacau são selecionadas, informa a empresa em seu site.

Os grãos são torrados dentro da casca para proteger os aromas mais delicados e produzir um sabor de cacau mais intenso, complexo e profundo.

Chocolate em barra Callebaut, 5 quilos, zero lactose, a partir de R$ 219,90 na Feito Chocolate
Chocolate em barra Callebaut, 5 quilos, zero lactose, a partir de R$ 219,90 na Feito Chocolate

Além disso, a Callebaut mói todos os ingredientes de forma extremamente fina – muito mais fina do que a maioria dos outros fabricantes, afirma a indústria.

Os ingredientes são então conchados com a mesma precisão e paciência até que a textura, aroma, gosto e sabores se misturem à perfeição.

Raspas de chocolate Duo Blossoms, 1 quilo na Loja Bondinho, R$ 112,99, aqui
Raspas de chocolate Duo Blossoms, 1 quilo na Loja Bondinho, R$ 112,99

A adição de manteiga de cacau pura e uma pitada de baunilha Bourbon natural completam o sabor e a textura do chocolate.

Vem ver como é a empresa que faz o Chocolate Callebaut (inglês), só clicar nesta foto
Clique na foto e veja como a Callebaut faz seu chocolate (vídeo em inglês)

É neste momento que todos os ingredientes se tornam um e se desmancham na boca _quando o chocolate atinge seu patamar de qualidade e autenticidade.

A Callebaut é parte da Barry Callebaut, empresa líder mundial de cacau, chocolate e produtos de confeitaria de alta qualidade.

Chocolate Tanzânia 75% Amargo 1 kg Callebaut, R$ 78 na Maria Chocolate
Chocolate Tanzânia, 1 kg, R$ 78 na Maria Chocolate

Para quem não sabe, comprar o famoso chocolate belga pra se ter na despensa não é tão difícil assim.

Alguns sites vendem vários de seus produtos online e despacham para todo o Brasil _além de lojas físicas.

Onde comprar produtos Callebaut e Barry Callebaut online:

Central do Sabor (produtos Cacao Barry)Central do Sabor (produtos Callebaut)Feito Chocolate – Loja Bondinho – Lojas Santo AntônioMaria Chocolate – Nova Safra

Cozinha Brilhante não se responsabiliza por alterações de preços e ausência de produtos em sites e lojas, assim como links inexistentes. Fotos dos sites das empresas citadas. Preços de 24 de agosto de 2016 não incluem frete.

 

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NÃO PERCA – Amanhã cedo, sites que vendem o famoso chocolate belga

Amanhã cedo, onde encontrar o ingrediente belga para fazer essa e tantas outras delícias.

Saboreie:

COMER COM OS OLHOS – Chocolate contra a caretice

RECEITA – Bolo fofo de cacau Callebaut

COMER COM OS OLHOS – Receita de frango ao molho de chocolate

COMER COM OS OLHOS – Receita de frango ao molho de chocolate

por Ronaldo Victoria

Vale misturar chocolate com tudo? Se você tiver a paciência e o talento da protagonista interpretada por Juliette Binoche no filme “Chocolate”, que abordei aqui na minha última coluna COMER COM OS OLHOS, vale muito.

Foto do filme "Chocolate usada na divulgação"
Foto do filme “Chocolate usada na divulgação”

Essa receita foi inspirada no filme “Chocolate” e está no livro da cozinheira e escritora Becky Thorn, “Jantares de Cinema: Receita dos seus filmes favoritos”, que pode ser comprado em português online (links abaixo).

Frango ao molho de chocolate

Frango inteiro pronto para ser cortado em pedaços para a receita do filme Chocolate, por Nan Doyle, janeiro de 2011
Frango inteiro pronto para ser cortado em pedaços para a receita do filme Chocolate, por Nan Doyle, janeiro de 2011

Ingredientes

  • 1 frango inteiro, sem pele, cortado em 8 pedaços;
  • 2 pimentas desidratadas (e defumadas, se possível);
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 cebola bem picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 6 tomates maduros, sem pele, picados (ou tomates semissecos);
  • 1 punhado de amendoins sem sal;
  • 1 tortilha;
  • 40 g de chocolate meio amargo em barra, picado (com no mínimo 70% de cacau);
  • 1 pitada de canela ou a gosto;
  • 1 pimenta fresca picada fino;
  • coentro fresco picado a gosto.

Modo de preparo:

  • Coloque os pedaços de frango numa panela, salgue a gosto e cubra com água.
  • Depois de ferver, cozinhe por 45 minutos. Retire o frango da panela e deixe esfriar, reservando o caldo do cozimento.
Livro de Receitas Jantares de Cinema, de Becky Thorn
Livro de receitas “Jantares de Cinema”, de Becky Thorn – na Livraria Cultura, aqui, na Amazon, aqui, e na Saraiva, aqui
  • Ao mesmo tempo, aqueça a seco uma frigideira e doure por igual as pimentas desidratadas até que comecem a escurecer.
  • Coloque-as em seguida numa pequena tigela; cubra-as com um pouco do caldo do cozimento do frango e deixe que reidratem. Então, retire as sementes.
  • Acrescente um pouco de óleo à panela e refogue a cebola e o alho até que dourem ligeiramente. Transfira a cebola e o alho refogados para o liquidificador.
  • Adicione os tomates e as pimentas reidratadas e bata. Acrescente os amendoins, a tortilha e um pouco mais do caldo do frango para suavizar.
  • Bata até que a mistura fique bem macia. Coloque-a de volta na panela e deixe aquecer.
  • Adicione o chocolate e mantenha o fogo baixo até que ele derreta.
  • Prove o tempero e corrija-o, se necessário. Acrescente 1 pitada de canela (ou a seu gosto).
  • O molho de chocolate está pronto.
  • Coloque os pedaços de frango cozidos em outra panela. Despeje o molho de chocolate por cima e acrescente cerca de 300 ml do caldo do cozimento do frango.
  • Tampe a panela e deixe ferver por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando. Fique de olho no molho e adicione um pouco mais do caldo de frango se necessário.
  • Polvilhe com a pimenta fresca e com o coentro a gosto e sirva com arroz e um gomo de limão, para dar um frescor cítrico.
  • Serve 4 pessoas.

➡ Ronaldo Victoria é jornalista, fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

*A foto em destaque é de  H. C. de setembro de 2011 com licença Creative Commons, *Licença Creative Commons e do site da empresa citada.

 

COMER COM OS OLHOS – Chocolate contra a caretice

por Ronaldo Victoria

Quem resiste a um chocolate?

E no cinema, quem fica imune a uma dupla charmosa como Juliette Binoche e Johnny Depp? E se forem acrescentadas doses extras de charme e romance?

Pois é, a receita do filme “Chocolate”, lançado em 2000, foi irresistível para o público romântico. Pouco importa que a crítica tenha torcido o nariz…

COMER COM OS OLHOS – Cozinhar para transformar e amar

A trama tem um toque de fábula. Tudo se passa numa cidadezinha francesa (fictícia) chamada Lansquenet-sous-Tannes. De aparência medieval, parece um lugar perdido no tempo, onde nada acontece.

Johnny Depp mostra toda sua beleza em par romântico com Juliette Binoche
Johnny Depp mostra toda sua beleza em par romântico com Juliette Binoche

Ou melhor, nada acontece sem a intromissão do despótico Paul de Reynald, vivido por Alfred Molina, um sujeito que parece odiar a felicidade alheia.

É lá que surge, sem muita explicação, a bela Vianne, interpretada por Juliette Binoche. Ela chega sem aviso, acompanhada da filha de nove anos, e abre uma chocolateria chamada Maya. Os habitantes acham estranho, já que pouca gente tem o costume de aproveitar chocolates.

O casal romântico do filme Chocolate
O casal romântico do filme Chocolate

As coisas pioram porque o conde não vê o novo empreendimento com bons olhos. Mas Vianne não desiste facilmente. Aos poucos ela vai conseguindo a adesão de Armande (Judi Dench), uma senhora fora dos padrões e vista como a doida da aldeia.

Ou da assustada Josephine (a sueca Lena Olin, mulher do diretor Lasse Hallstrom), cansada de apanhar do marido cafajeste, Serge (o também sueco Peter Stormare).

Vianne e Roux, personagens centrais de Chocolate

E ainda chega Roux (Johnny Depp), um charmoso músico cigano, que desperta a paixão de Vianne. Isso porque ela tenta sempre despertar esse sentimento nos habitantes, já que suas receitas de chocolate sempre incluem um toque exótico e ingredientes surpreendentes.

“Chocolate” é mais uma produção que mostra a gastronomia não apenas como arte, mas também como um antídoto contra a caretice: a forasteira chega sem avisar, fica o tempo que acha necessário e vai embora do mesmo jeito. Deixa, porém, muita cor num cotidiano cinza.

Filme: 🍳🍳🍳 (a história é elegante, garante uma sessão gostosa, mas está longe de ser um clássico)

Pratos: 🍳🍳🍳🍳 (os chocolates dão água na boca)

Dificuldade das receitas: 🍳🍳🍳🍳 (é para profissional)

“Chocolate”

Título original: Chocolat

Direção: Lasse Hallstrom

Roteiro: Joanne Harris, baseado no seu livro de mesmo nome

Estados Unidos, 2000, Colorido

Elenco: Juliette Binoche, Johnny Depp, Judi Dench, Alfred Molina, Lena Olin

Duração: 121 minutos – Gênero: romance

Onde comprar “Chocolate”

Foto do filme Chocolate usada na divulgação
Foto do filme Chocolate usada na divulgação

DVD no Mercado Livre

Filme para comprar e alugar na Saraiva Looke

Ebook de Joanne Harris na Amazon e livro capa comum na Amazon, ambos em inglês

 

➡ Ronaldo Victoria é jornalista e fundador e editor do blog Cinema é Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

» Cozinha Brilhante não se responsabiliza por
alterações de preços e links inexistentes ou alterados.

DELÍCIA – Manu à mesa: muffins de cacau

Um bolinho, um muffin… De manhã, à tarde. Quem nunca? No rolê que faço em bons blogs, esta receita de muffin da Manu do blog Ao redor do sol com cacau deu aquela vontade de… comer. E fazer!

Então, forminha na mão e mão na massa!

Muffuns de cacau da Manu do blog Ao redor do sol
Muffins de cacau da Manu do blog Ao redor do sol

Ah, a Manu tem bom gosto, porque o contraste da cor do cacau com o pink das forminhas… uau!

ao redor do sol

muffins de cacau fofinhos (rende 9 muffins)

  • 3 ovos caipiras
  • 6 colheres de sopa de farelo de quinoa (ou de amaranto)
  • 6 colheres de sopa de leite de coco (ou qualquer leite vegetal ou leite de vaca, ué)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou o açúcar/adoçante que você preferir)
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de gordura de palma (mas pode ser óleo de coco ou manteiga)
  • extrato de baunilha caseiro

mistura tudo bem misturadinho e leva ao forno para assar.

para a cobertura:

  • 40g de chocolate 70% cacau, sem leite (eu uso o Gula Merah, com açúcar de coco, da Amma Chocolates)
  • 3 colheres de sopa de leite de coco caseiro (deixa o leite de coco por umas horinhas na geladeira – a gordura mais cremosa do leite vai ficar por cima, como um…

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