RECEITA – Da fritadeira saem espetinhos de linguiça

Uma comida saudável é tudo o que a gente busca. Inclusive nos espetinhos. A Mondial, fabricante de eletrodomésticos, dá a dica de como fazer um espetinho de linguiça em sua fritadeira.

Claro que pode ser de outra marca, se você já tem a sua. No final do post, links para compras de fritadeiras elétricas. Costumo usar bastante um modelo de outra marca na casa de familiares. E sempre dá certo!

Receita de espetinhos de linguiça:

Ingredientes para 4 porções:

  • 4 linguiças toscanas frescas
  • 2 pimentões cortados em quadrados (ficam mais bonitos coloridos: verde, amarelo ou vermelho)
  • 1 cebola cortada em cubos grandes
  • Sal grosso e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite para pincelar
  • Espetos de madeira para churrasco
Fritadeira Mondial Air Fryer Digital Premium AF-02 – Branco, R$ 409,90 no Ponto Frio, e você pode retirar na loja eliminando o frete, aqui

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça a fritadeira Air Fryer Mondial. Gire o timer para 5 minutos e programe a temperatura para 200 graus. Quando a máquina atingir a temperatura ideal a luz verde se apagará.
  2. Corte as linguiças em rodelas grossas com cerca de 2 centímetros. Depois tempere tudo com sal grosso e a pimenta do reino. Monte os espetinhos intercalando rodelas de linguiça, pimentão e cebola até finalizar todos os ingredientes. Deixe os espetos com cerca de 12 cm para caber na cesta da fritadeira. Corte o espeto excedente com uma tesoura de cozinha. Pincele com o azeite e reserve.
  3. Arrume os espetinhos na cesta da fritadeira. Programe o timer para 20 minutos.
  4. Após o término transfira para uma travessa e sirva.

Dica: Use pedaços de bacon (para quem come), tomate ou outros legumes na montagem dos espetinhos.

Onde comprar fritadeiras:

Fast Shop – Ponto Frio – Ricardo Eletro

» Cozinha Brilhante não se responsabiliza por
alterações de preços e ausência de produtos nas
lojas e sites, assim como por links inexistentes
ou inválidos. Preços pesquisados em 15 de junho
de 2017 não incluem frete.

COMER COM OS OLHOS – Os canapés da linda mulher

por Ronaldo Victoria

Poucos filmes marcaram tanto uma década quanto “Uma Linda Mulher”.

É a cara dos anos 90, com sua história que já foi definida como uma versão moderna da Cinderela. Na época do lançamento, alguns críticos torceram o nariz, mas de nada adiantou. Com o tempo tornou-se um dos maiores clássicos da comédia romântica.

Os fãs crescem a cada geração e Julia Roberts, então uma atriz praticamente iniciante, virou uma estrela e foi indicada ao Oscar. Ela interpreta Vivian, uma jovem prostituta que faz pontos nas ruas de Hollywood.

Uma noite ela conhece o charmoso executivo Edward (Richard Gere), que a convida para ser seu par durante uma temporada de negócios.

Aí que entra um mundo novo para a moça, incluindo a alta gastronomia. O tema entra em “Uma Linda Mulher” de forma episódica mas marcante, como na cena em que Vivian se atrapalha toda com a pinça para comer escargot (claro que ela nem sabia de que se tratava).

Logo no começo, para mostrar o círculo elegante de Edward, aparece uma festa em que são servidos canapés especiais, que são o tema da receita que trago abaixo.

Canapés em foto do site Tastemade Brasil
Canapés em foto do site Tastemade Brasil

Uma Linda Mulher

Julia Roberts faz uma prostituta no filme

Título original: Pretty Woman

Estados Unidos, 1990

Direção: Garry Marshall

Elenco: Richard Gere, Julia Roberts, Hector Elizondo, Laura San Giacomo, Ralph Bellamy

Duração: 119 minutos – Gênero: romance

  • Filme 🍳🍳🍳🍳
  • Pratos 🍳🍳🍳🍳
  • Dificuldade em fazer os pratos 🍳🍳🍳🍳

Receita de canapés:

A receita foi criada pela chef Isadora Becker, do site Tastemade Brasil. Usa biscoitos coquetel como base, mas que podem ser substituídos por torradas. O efeito será sempre de primeira.

Ingredientes:

  • O casal já apaixonado na comédia romântica que fez muito sucesso

    ½ dente de alho sem o broto

  • 200g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 anchovas em conserva
  • Suco de limão a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 250g de ricota em creme
  • 1 pacote de biscoitos coquetel
  • Manjerona

-Uma Linda Mulher, DVD especial de 15 anos do filme, R$ 15,90 na Livraria Cultura, aqui
Modo de preparo:

  1. Pique e amasse o alho com a faca. Pique bem as azeitonas, as alcaparras e as anchovas.
  2. Leve a uma tigela junto com o alho. Tempere aos poucos com suco de limão de acordo com sua preferência.
  3. Regue com azeite de oliva até que fique na consistência indicada no vídeo. Espalhar meia colher de chá de ricota cremosa em cada biscoito e dispense uma colher de café bem cheia em cima. Decore com uma folha de manjerona.

➡ Ronaldo Victoria é jornalista, fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

*A foto em destaque é do site Rotten Tomatoes.

RECEITA – Calda de vinho sofistica flan de coco

Um simples flan de coco pode ganhar ares chiques com uma calda diferente. Com vinho, então, nota mil, porque até a combinação de cores fica clássica e aguça o paladar.

A receita é uma criação inspirada no livro de Evanilda Perissinotto Prospero, “Gastronomia: Saber e Cozer”.

E realmente é muito fácil de fazer. Vamos lá:

Vidro de leite de coco
Vidro de leite de coco

Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina neutra incolor
  • 1 xícara de água para dissolver  a gelatina
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de leite
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de fazer:

Coloque a gelatina na água e leve ao banho-maria para dissolver.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor
Pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor

Numa forma de flan ou de pudim, pincele óleo no fundo e nas laterais e coloque a mistura pronta.

Leve para a geladeira por no mínimo 5 horas ou de um dia para outro.

Calda:

  • 2 xícaras de vinho tinto suave ou vinho do Porto
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres rasas de amido de milho (Maizena)

Numa panela média, coloque os ingredientes e mexa bem até engrossar (não muito).

Leve na geladeira para gelar.

Com cuidado, retire o flan da forma e despeje a calda sobre o doce.

Sirva após almoço ou jantar.

O branco do flan em contraste com o vinho fica bem elegante
O branco do flan em contraste com o vinho fica bem elegante

Post originalmente publicado no blog parceiro vale mais e adaptado para Cozinha Brilhante. Enviado pela seguidora do blog Helaine Carrer

Bolo de limão com mel

Limão voador, por Luciano Meirelles, agosto de 2008
Limão voador, por Luciano Meirelles, agosto de 2008

Não tem jeito. Gosto de bolos porque além de sinônimo um lanche maravilhoso, trazem a lembrança da mãe cozinhando em casa e dos perfumes que exalam a partir do forno para toda a casa.

Hoje esta receita achei no blog Mel do Sol, que é muito bem feito.

Que seja uma boa inspiração para todos nós!

Mel do Sol

bolomelINGREDIENTES

  • 250 gr. De Margerina
  • 1/2 kg de Mel
  • 5 Ovos
  • Raspa de 2 limões
  • Sumo de 4 limões
  • 250 gr de Farinha de trigo
  • 2 Colheres de fermento
  • 1 Pitada de sal

MODO DE PREPARO

1- Juntam-se todos os ingredientes e batem-se muito bem.
2- Deita-se a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer durante uma hora.
3- Retira-se do forno e depois de arrefecido, pica-se o bolo com um garfo, rega-se com 1 dl de sumo de limão e polvilha-se com 100g de açúcar em pó.
4- Só depois se retira da forma.

Hmmmm… água na boca! 😀

Ver o post original

COMER COM OS OLHOS – O suflê de queijo de ‘Sabrina’

por Ronaldo Victoria

Nunca houve mulher como Audrey. Até hoje, a atriz Audrey Hepburn é sinônimo de classe e elegância no cinema mundial. Suas imagens, geralmente com pretinhos básicos de Givenchy (seu estilista favorito, que criava roupas especialmente para ela), são ícones de estilo.

Audrey também tinha bom gosto para escolher filmes. “Sabrina”, dirigido pelo grande Billy Wilder em 1954, é um exemplo. O filme pode até ser considerado uma versão de “A Gata Borralheira”, mas o talento com que conta essa trama faz toda a diferença.

Sabrina (Audrey), a heroína, é a filha do motorista da família Larabee. Bonitinha mas desajeitada, é apaixonada por David (William Holden), o irmão playboy da família, e ignorada por Linus (Humphrey Bogart), o irmão certinho da família Larabee.

Cena do filme 'Sabrina" em restaurante
Cena do filme ‘Sabrina” em restaurante

Até que ela decide passar dois anos em Paris, onde vai estudar o que? Gastronomia, claro.

Fazer algo simples e de grande efeito como um suflê de queijo, é uma de suas grandes provas. Mas a moça tira tudo de letra. Volta tão linda e sofisticada que nem os irmãos a reconhecem. O final é feliz, claro.

Audrey Hepburn, a estrela do filme 'Sabrina' (1954)
Audrey Hepburn, a estrela do filme ‘Sabrina’ (1954)

“Sabrina”

Título original: Sabrina

EUA, 1954

Direção: Billy Wilder

Elenco: Audrey Hepburn, Humphrey Bogart, William Holden, John Williams, Martha Hyer

Duração: 113 minutos – Gênero: comédia romântica

  • Filme 🍳🍳🍳🍳🍳
  • Pratos 🍳🍳🍳🍳🍳
  • Dificuldade em fazer os pratos 🍳🍳
Suflê de queijo, foto da revista Cláudia
Suflê de queijo, foto da revista Cláudia

Receita de soufflé

Em bom francês, se diz “soufflé”. É uma receita leve como dá a entender seu nome. Simples de fazer, demora só meia horinha para ficar pronta. E, melhor ainda, cada porção só tem em média 285 calorias. Então, saúde e viva Audrey! A receita está no site da revista Cláudia.

Ingredientes:

Audrey Hepburn como Sabrina
Audrey Hepburn como Sabrina
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 400 g queijo cottage
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 pitada de fermento químico

Modo de preparo:

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Derreta a manteiga e acrescente a farinha diluída no leite.
  3. Mexa até engrossar.
  4. Desligue o fogo e adicione as gemas, uma a uma, mexendo após cada adição.
  5. Junte os queijos e o caldo de legumes.
  6. Misture bem e espere amornar.
  7. Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento.
  8. Despeje em uma forma untada e asse em forno alto (200 ºC a 220 ºC), preaquecido.

➡ Ronaldo Victoria é jornalista, fundador e editor do blog Cinema É Vida, onde comenta produções desde os pioneiros do cinema, os Irmãos Lumière, até lançamentos recentes.

NATAL VEGANO – Tender de feijão branco com chutney de manga

Das quatro receitas veganas de Natal e Ano Novo que a KitchenAid preparou em parceria com a empresa Simplesmente, escolhi mais esta, que é um tender com chutney de manga bastante substanciosa.

Além de feijão branco, que é um luxo na mesa, tem manga _como é época desta fruta, o molho poderá ficar ainda mais saboroso.

Vamos lá:

Tender vegano com chutney de manga

Rendimento: 10 porções

feijão branco hidratando, por Sarah Braun, abril de 2013*
feijão branco hidratando, por Sarah Braun, abril de 2013*

Ingredientes Tender:

  • 400g de feijão branco cozido
  • 400g de batata doce
  • 200g de beterraba
  • 400g de tofu firme
  • 1 xic de farinha de arroz integral
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 maço de tomilho
  • 1/2 maço de salsa
  • 1 colher de sopa de pimenta síria
  • 1/4 xic de azeite extra virgem
  • Sal rosa do himalaia a gosto
Beterraba, Ciro Boro, novembro de 2008
Beterraba, Ciro Boro, novembro de 2008

Modo de preparo:

  1. Cozinhar a batata doce e a beterraba no vapor e, quando cozidos, colocar no processador KitchenAid de forma a obter um purê homogêneo.
  2. Processar o feijão branco e adicioná-lo ao purê.
  3. Amassar o tofu com um garfo e também incorporá-lo ao purê.
  4. Picar a cebola, alho, tomilho, pimenta dedo de moça e salsa e temperar purê.
  5. Adicionar farinha de arroz, sal, pimenta síria e azeite até obter uma massa firme.
  6. Moldá-la em uma tigela redonda e, em seguida, desenformar em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
  7. Servir com cravos espetados e chutney de manga.

Ingredientes Chutney:

  • 4 mangas palmer maduras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 50g de gengibre
  • 2 paus de canela
  • 4 cravos
  • Sumo de 4 laranjas
  • 1/2 maço de salsa
  • 1/2 maço de cebolinha
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Modo de preparo:

  1. Cortar a manga e a cebola em cubos.
  2. Picar o alho, gengibre e pimenta dedo de moça finamente.
  3. Levar ao fogo em uma panela todos esses ingredientes, adicionar sumo de laranja, cravo e canela e deixar apurar até manga desmanchar.
  4. Finalizar com azeite e ervas.

Servir.

Onde comprar KitchenAid:

Americanas (utilidades domésticas)- ExtraFast ShopPonto Frio

» Cozinha Brilhante não se responsabiliza por
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ou inválidos. *,** Fotos com licença
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NATAL VEGANO – Como fazer cuscus de quinoa com frutas secas e nozes

Bastante conhecida de quem curte um eletroportátil bonito e potente, a KitchenAid uniu-se à Simplesmente, empresa especializada em culinária saudável, para criar receitas veganas de Natal e Ano Novo.

Um dos quatro pratos criados é o cuscus de quinoa com frutas secas e nozes, que trago logo aqui. Além de deliciar o paladar, ajuda a  manter uma alimentação equilibrada nas comemorações de fim do ano. Uma receita vegana para agradar a todos.

Quinoa, por Nerissa's Ring, abril de 2009*
Quinoa, por Nerissa’s Ring, abril de 2009*

Naturalmente a empresa usa seus utensílios na receita…

Cuscus de quinoa com frutas secas e nozes:

Ingredientes:

  • 500 g de quinoa
  • 1 couve-flor
  • 4 abobrinhas
  • 8 rabanetes pequenos
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas roxas

    Rabanete, por Howard Walfish, maio de 2012***
    Rabanete, por Howard Walfish, maio de 2012***
  • 1/2 xícara de cranberry
  • 1/2 xícara de damasco
  • 1/2 xícara de nozes
  • 2 colheres de sopa de ervas finas
  • 1 colher sopa de pimenta calabresa
  • 1 maço de manjericão
  • ¼ xícara de azeite extra virgem
  • Sal rosa do himalaia e pimenta do reino a gosto
Nozes, por Moyan Brenn, agosto de 2011**
Nozes, por Moyan Brenn, agosto de 2011**

Modo de preparo:

  1. Cozinhar na panela a quinoa de forma a deixá-la bem solta. Reservar.
  2. Cortar com a faca para legumes KitchenAid a abobrinha e a cebola roxa em cubinhos. Temperar com ervas finas e pimenta calabresa e levar ao forno pré aquecido a 180°C por 20 minutos na assadeira antiaderente KitchenAid. Reservar.
  3. Cortar a couve-flor em floretes e o rabanete em 4 partes iguais, temperá-los com alho e azeite e levar ao forno por 10 minutos.
  4. Então, juntar a quinoa, a abobrinha, a couve flor e o rabanete.
  5. Misturar bem e adicionar as nozes quebradas, o damasco picado e a cranberry.
  6. Ajustar temperos com sal rosa do himalaia, pimenta do reino e azeite extra virgem.
  7. Finalizar com manjericão fresco.
  8. Pronto pode servir!

Onde comprar KitchenAid:

Americanas (utilidades domésticas)- ExtraFast ShopPonto Frio

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de 2016 não incluem frete. *,** e *** Fotos com licença
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